Heute stelle ich euch mein absolutes Lieblingsrezept für Pastasalat vor. Meiner Meinung nach ist dieser absolut perfekt für einen lauen Sommerabend und ein leckeres Glas Weisswein!
Als Zutaten für ca. 2-3 Personen (je nach Hunger) benötigt ihr:
- 300 g Farfalle
- 100 g getrocknete Tomaten
- 200 g Feta
- 50 g Pinienkerne
- eine Knoblauchzehe
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit den Feta sowie die getrochneten Tomaten kleinschneiden sowie den Knoblauch pressen. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne anrösten (Vorsicht, diese verbrennen sehr schnell). Alles über die Nudeln geben, mit ein bisschen Olivenöl sowie Pfeffer abschmecken, gut vermischen und mit frischem Basilikum bestreuen. Und fertig ist das Abendessen.
