Endlich kehrt der Frühling wieder zurück, die Tage werden länger und die Temperaturen höher. Für noch grösseres Sommer-Feeling habe ich heute ein einfaches und schnelles Rezept für Bounty-Muffins für euch. Der Teig reicht für 12 grosse oder ca. 24 kleine Muffins. Dabei benötigt ihr folgende Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 150 g Butter
- 375 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g Bounty-Schokoladenriegel (entspricht 6 kleinen Riegeln)
- 100 g Kokosraspeln
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
- Rumaroma
- 1 Prise Salz
Bis auf die Bounty-Riegel und die Vollmilchschokolade alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis es einen cremigen Teig ergibt. Am besten ihr fangt nach alter Tradition mit den „festen“ Zutaten wie Mehl und Zucker an und gebt die „flüssigen“ nach und nach dazu. Die Bounty-Riegel und die Schokolade in kleine Stücke hacken und vorsichtig unter den Teig rühren. Die Muffinförmchen etwa zu 2/3 füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Sobald die Muffins ausgekühlt sind je nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.
